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这是一道让食客欲罢不能的菜,味道太香,刚上桌汤汁都被喝光了

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发表于 2019-8-23 12:26:22 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一个千张最下饭的吃法“水煮千张”,水煮千张是一道美食,是以千张为主要用料,花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、白糖、老抽等为辅料煮制而成的一道美食。成品菜水煮千张具有色泽红亮、口味辣香、汤汁浓郁的特点,然后再根据个人喜好,烫一点青菜烩在一起,那吃起来就更美味了。下面就为大家详细的分享一下吧做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【水煮千张】

1.首先我们准备豆腐皮3张,叠在一起切成细丝,洗净的青菜一把切成段,香菇几朵切成片,莴笋一段切成细丝。

2.大葱白一段切成马蹄片,生姜一块切成菱形片,再抓入几粒干辣椒,放入火锅底料30克备用。大蒜几粒,拍散后切成蒜末,小葱几根切成葱段。

3.食材全部准备好以后,我们把豆腐皮焯一下水,锅内烧水,放入切好的豆腐皮,加入食盐少许入底味,焯水1分钟即可,焯水主要是为了去除豆腐皮的豆腥味,然后把豆腐皮捞出,用清水冲洗 冷却控水。

4.锅内烧油,油烧热以后,倒入准备好的小料,爆出香味,加入豆瓣酱5克,把酱料炒散、炒出红油,从锅边淋入适量清水开始调味。

5.加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,加入生抽10克,老抽2克提色,搅拌均匀,倒入准备好的配菜,煮一分钟左右,把配菜煮断生,配菜断生以后捞出,放在盘中垫底。

6.然后把控过水分的豆腐皮放入锅中,煮20秒钟起锅,豆腐皮已经焯过水,很容易就能煮熟,把豆腐皮盛放在盘中,浇上汤汁,撒上一小把青花椒,一小把干辣椒,再放在切好的葱蒜,撒上白芝麻。

7.然后把烧至七成热的热油,浇在小料激出香辣味,美味即成。

好了,这道香辣下饭的水煮千张就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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