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黄瓜怎么吃更清脆入味?试试厨师长这方法,放1年不坏,太棒了

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发表于 2019-8-24 10:27:50 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一个家常腌菜“山椒脆黄瓜”的家常做法,在农家也是一道非常不错的下饭小菜,平时不想炒菜了,捞出一碟配上一碗大米粥,简单又好吃。每年的这个时候,我们家都会腌上一坛子,这个时候黄瓜也都大量的下来了,价格也比较便宜,做起来非常简单,腌好之后密封保存起来,放一年都不会坏。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【山椒脆黄瓜】

1.首先我们准备洗净的黄瓜3根,先划长大条,再切成段放入盆中,加入食盐3克颠盆拌匀,腌制30分钟,给黄瓜出水。

2.大蒜几粒切成片,生姜一块也切成片,小米椒几个从中间破开,再倒入一把野山椒和100克腌制野山椒的原汁,加入白糖30克,食盐2克,白醋20克搅拌均匀备用。

3.30分钟以后黄瓜已经腌出了很多汁水,腌制过的黄瓜口感更脆,更易吸收料汁入味,把黄瓜水倒掉,攥干黄瓜中的水分备用。

4.准备一个大一点的盆,倒入调好的料汁,放入攥干水分的黄瓜抓拌均匀,腌制4到6个小时口感最佳,腌制期间翻拌几次,让黄瓜均匀吸收料汁入味。早晨腌上,中午的时候就可以取出取出,拌着饭一起吃,开胃又爽口。

好了,这道的清脆爽口的山椒腌脆瓜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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